今天偶然花現的報導，趕緊幫忙宣傳囉!!

可惜Winko人在上海…吃不到耶… T_T


(轉載自"台北亞都麗緻飯店"網頁http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/news.php)




不需要昂貴的機票與緊湊的行程，美國亞特蘭大JOËL餐廳極富盛名的法籍主廚Chef Joël Antunes，將於2007年10月18日起，陸續於亞都麗緻大飯店「巴黎廳1930」與台中亞緻大飯店「頂餐廳」，為您獻上熱情多變的曼妙滋味，讓您輕鬆品嚐法式料理與世界美食融合的豐富樂趣！

Chef Joël Antunes生於法國美麗的Volvic小鎮，14歲即進入餐飲領域，投入了令他著迷的料理世界，當他於Lyons著名的米其林三星餐廳Paul Bocuse餐廳擔任海鮮料理的烹調時，展現出他在料理上的獨特天份；不久之後，即進入另一家三星餐廳Troisgros，擔任副主廚的工作，表現令人讚賞。

法式料理中最令人讚賞的珍貴的元素，在於烹調技藝的不斷變化、精益求精，為了拓展新的視野，Chef Joël Antunes後來應邀前往舉世聞名的曼谷文華酒店，擔任諾曼第餐廳主廚，汲取了亞洲料理的養分，為他的烹飪生涯注入繽紛的活力。

Chef Joël Antunes返回米其林三星餐廳Marc Meneau短暫停留後，前往位於倫敦的Les Saveurs餐廳，成為Chef-partner，並以扎實的廚藝基礎，賦予精緻佳餚令人驚艷的生命力，使得這家餐廳在1994年贏得一顆米其林星級的榮耀，亦受到國際知名餐飲雜誌「Decanter」獲選為「年度好評餐廳」。

Chef Joël Antunes的料理技藝出類拔萃，吸引了多方矚目，也使世界級料理大師Chef Daniel Boulud與Alain Ducasse樂於推薦他進入世界知名The Ritz-Carlton, Buckhead(Atlanta)飯店擔任重要的主廚職位。四年的主廚生涯，Chef Joël Antunes交出了漂亮的成績單，為飯店贏得了位處美國南方飯店不曾有過的Mobil five-star award五顆星最高榮譽。

25年以上的廚藝粹鍊，厚植了Chef Joël Antunes的實力，熱愛自由的個性，也讓Chef Joël Antunes決定為料理創造出專屬於自己的詮釋；他所經營於美國亞特蘭大的知名法式餐廳JOËL，打破了傳統法式料理繁複冗長的印象，以現代風格，簡潔、輕快的用餐環境與料理相呼應，並融合他個人遊歷世界各地風情，呈現給美食饕家們多變的美食風貌，是正式宴客、輕鬆共享的最佳時尚法式料理，在熱鬧的亞特蘭大深受喜愛，亦獲選為Esquire Magazine的「最佳新餐廳」與 Gourmet Magazine的「美國最佳餐廳」，並為自己贏得James Beard Foundation的「美國南方最佳廚師」讚譽。

Chef Joël Antunes最近一次來到亞洲，是於2006年底，應新加坡雲頂餐廳之邀，與同為重量級的德國主廚Volker Drkosch、西班牙主廚Ramon Freixa Reira攜手合作打造閃耀的米其林星級盛宴；赴宴的座上賓，皆為深諳料理藝術的政商名流，Chef Joël Antunes以出色高明的烹調手法獲得佳評如潮。

個性隨和可親的Chef Joël Antunes，因亞洲遊歷的經驗，讓他此次欣然接受麗緻集團的熱情邀約；其豐富的餐飲歷鍊，也令他對盛產海鮮食材的台灣擁有絕佳的料理敏銳度。Chef Joël Antunes將分別在台北亞都麗緻大飯店（10月18日至28日）與台中亞緻大飯店（10月24日至10月31日），為大家呈現法式料裡的多變風情。兩款晚間套餐：每人每套NT$4200，第一款套餐包含：開胃小點，洋梨鴨肝凍，雙味磨菇附新鮮海膽，龍蝦佐葫蘆巴湯汁，香煎魴魚佐奶油白蘭地醬汁，檸汁羔羊菲力附朝鮮薊，布列塔尼覆盆子酥餅，咖啡或茶，精緻小點。另一款套餐是：開胃小點，昆布熊本生蠔，煙燻乳香黃瓜干貝，松露千層朝鮮薊，野菇蛤蠣鰈魚菲力，燒烤和牛佐香蔥醬汁，榛果巧克力酥附焦糖冰淇淋，咖啡或茶，精緻小點。

為了不讓嗜愛美食您錯過如此難得的機會，平日只在晚間營業的巴黎廳1930與頂餐廳，特別在午間時段推出每人每套NT$1800的精緻饗宴，兩款午間套餐，一樣精采，令人垂涎！第一款午間套餐菜單內容有：羅勒蕃茄冷湯、冰砂，雞汁鮑魚附迷你朝鮮薊，魴魚菲力佐奶油白蘭地醬汁，香橙芫荽鴨胸附櫻桃，蜜漬蘋果塔佐香草冰淇淋，咖啡或茶，精緻小點。第二款午間套餐菜單內容有：洋梨鴨肝凍，松露千層朝鮮薊，比目魚佐芥末胡蘿蔔汁，燒烤薑味鵪鶉，香茅冷湯附椰子冰砂，咖啡或茶，精緻小點。(以上價格需另加一成服務費)

台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930的典雅舒適，因此次難得的饗宴更添從容優雅；位居46樓的台中亞緻大飯店頂餐廳，可仰望星光夜色，是時尚宴會的最佳選擇。巴黎廳1930與頂餐廳敬邀您把握機會，前來享受令人醉心的美食風韻，與我們共同迎接這場法式佳餚盛宴。

活動期間:
台北亞都麗緻大飯店巴黎廳1930: 2007年10月18日 ~ 10月28日
台中亞緻大飯店頂餐廳: 2007年10月24日 ~ 10月31日

主廚基本資料:
姓名: Joël Antunes
生日：1961
國籍：法國
料理經歷：迄今32年
個人獲獎經歷：
＊ 2005 James Beard Foundation “Best Chef in the Southeast”
＊ Gourmet Big Deal Atlanta
＊ Wine Spectator Best Award of Excellence
＊ AAA Four Diamond Award


訂位詳情請洽：
台北亞都麗緻飯店 (02)25971234轉巴黎廳1930
台中亞緻大飯店 (04)23031234轉頂餐廳

希臘?!名列Winko最想要造訪的旅點之一，但是礙於交通問題，去了幾趟歐洲，卻常常與它失之交臂…每每暗自發願，"下次"一定要去希臘玩，卻總是不得不向"現實"的時間、金錢因素低頭…。

Winko和家人日前決定先"牛刀小試"一番，光顧了常常在美食雜誌上介紹的"希臘風情"。希臘風情標榜著全然的希臘風…希臘式的裝瀇(白淨到不行的白牆)、希臘式的上酒器(一種用鐵或鋼做成的簍子，掛了一整排在吧檯上呢~)以及各式的希臘佳餚。
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前身為百客俐烘焙咖啡館的德式麵包餐坊月前搖身一變成為天母德行西路上略帶時尚卻又充滿歐洲風格的溫德德式烘焙餐館。Winko家由百客俐咖啡館時就一直是這家麵包餐坊最忠實的擁護者，總是在週末午後前往選購各式各樣的蛋糕麵包回家，再配上一壺香濃好茶或咖啡，真的是最頂級的居家享受了。^^

改裝後的 溫德德式烘焙餐館整體可分為兩大區域，右半部為麵包、蛋糕及冰淇淋等的外賣區，再向內走則有敞大的玻璃門與左半部的中庭餐廳食用區相連接。烘焙餐館之整體設計裝瀇簡約風格中帶著時尚感，中庭的半露天用餐區卻又帶著濃濃的歐洲氣氛，挑高的天花板與超大落地玻璃門窗，營造出寬廣舒適的用餐空間，讓人不自覺地放鬆身心盡情享受美食。

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這一兩個月Winko狂跑中山北路的婚紗店，自己的、朋友的、親戚的，看得眼Winko眼花撩亂，倒也是吃得不意樂乎!! 因為餃子老店 – 常青餃子館即隱身在中山北路婚紗店旁的小巷內呦…如果不是熟客相報，還真是不容易找到呢~ ^^
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Winko每年都很期待過中秋，不僅僅是因為有獎金可以領(呵呵~)，也不僅僅是因為香甜多汁的文旦和四面八方傳來的烤肉香，而是因為Winko從小吃到大的夢幻月餅… 長興豆沙餅。長興豆沙餅對大部份人而言或許是個陌生的名詞，但位於板橋市長興西點麵包廠要算是板橋市的老招牌了，平日即生意興隆，而每到中秋想要購買長興豆沙餅的老饕們必定會在店門口大排長龍，只為了等待剛出爐的夢幻豆沙餅。

外觀粉白圓形的長興豆沙餅乍看之下並無任何特別之處，但只要咬上一口保証您也會和Winko一樣成為它最~忠實的愛好者…豆沙餅外皮香穌輕薄，層層相疊，可以吃得出麵粉特有的柔韌和香味，而其中飽滿的豆沙內餡看起來閃閃亮亮，口感綿密，就像是會在口中融化了一般，豆沙餅口味微甜，而餅皮的麵粉原味恰恰中和了它的甜味，比例和起來剛剛好，不油不膩也不太甜，吃再多也沒問題!! ^^

長興豆沙餅的外盒


不要小看它樸實的餅皮喔!! 它雖然薄薄一層，但咬下去可是層層疊疊的真功夫


細緻的綠豆沙內餡，甜而不膩，入口即化


今年中秋，Winko又發現了另一種夢幻月餅…由香港半島酒店(The Peninsula Connoissur)所製作推薦的奶黃月餅禮盒(Mini Egg Custard Mooncakes)。聽說今年香港半島酒店在台灣首次試賣就造成莫大的轟動，經過試吃以後，Winko深深覺得香港半島酒店果然不是浪得虛名，手藝高超得沒話說!! 先撇開月餅禮盒的精美包裝不說，光是在月餅金黃色外皮上的精美雕花就讓Winko驚奇不已了，它的內餡更是下過一番苦工的蛋黃餡，何以說下過苦工呢? 它不似台灣的月餅，直接將蛋黃包裏入月餅內，吃起來有種沙沙粗粗的感覺，半島酒店的奶黃月餅內餡蛋黃打散後另外處理過，雖然看起來沒有什麼不同，但口感卻非常柔順溫和，咬下時口中更是頓時充滿了濃鬱的雞蛋和奶油香味，久久不散…。
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